餐廚垃圾的治理方法

1粉碎直排

由于廚房空間有限，因此就地減量處理是廚余垃圾處理的基本立足點(diǎn)。目前很多國家都采用了在廚房配置廚余垃圾處理裝置，將粉碎后的廚余垃圾排入市政下水管網(wǎng)的方法，與水混合后排放到城市污水處理系統(tǒng)進(jìn)行無害化處理，從而達(dá)到無害化的目的。此方法適用于產(chǎn)生廚余垃圾量較小的單位。但該方法往往會(huì)在城市下水道中滋生病菌、蚊蠅和導(dǎo)致疾病傳播，同時(shí)可能造成排水管道堵塞，降低城市下水道的排水能力，加重了城市污水處理系統(tǒng)的負(fù)荷，也不可避免地會(huì)產(chǎn)生一定的二次污染。

2填埋
我國很多地區(qū)的廚余垃圾都是與普通垃圾一起送入填埋場進(jìn)行填埋處理的。填埋是大多數(shù)國家生活垃圾無害化處理的主要處理方式。由于廚余垃圾中含有大量的可降解組分，穩(wěn)定時(shí)間短，有利于垃圾填埋場地的恢復(fù)使用，且操作簡便，因此應(yīng)用得比較普遍。隨著對廚余垃圾可利用性的認(rèn)識越來越廣泛，無論在歐美、日本還是中國，廚余垃圾的填埋率都正在呈現(xiàn)下降的趨勢，甚至有很多國家已禁止廚余垃圾進(jìn)入填埋場處理了。

3肥料化處理
廚余垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機(jī)物固體分解為可溶性有機(jī)物質(zhì)，再滲入到細(xì)胞中，通過微生物的新陳代謝，實(shí)現(xiàn)整個(gè)堆肥過程。同時(shí)，由好氧堆肥引申出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)，利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾，并將其與土壤混合，通過砂囊的機(jī)械研磨作用和腸道內(nèi)的生物化學(xué)作用將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為自身或其他生物可以利用的營養(yǎng)物質(zhì)。厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下，微生物將有機(jī)垃圾進(jìn)行分解，其中的碳、氫、氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留于殘留物中，并轉(zhuǎn)化為易被動(dòng)植物吸收利用的形式。廚余垃圾的肥料化處理的缺點(diǎn)是肥料質(zhì)量不高，同時(shí)較高質(zhì)量的堆肥方式成本比較高，推廣困難。

4飼料化處理
廚余垃圾的飼料化處理原理是利用廚余垃圾中含有的大量有機(jī)物，通過對其粉碎、脫水、發(fā)酵、軟硬分離后，將垃圾轉(zhuǎn)變成高熱量的動(dòng)物飼料，變廢為寶。目前我國廚余垃圾的飼料化處理技術(shù)已趨成熟，有多種類型的處理技術(shù)在上海、北京、武漢、濟(jì)南等城市推廣應(yīng)用。在飼料化處理中，最為重要的一步工藝就是發(fā)酵，在該方向上很多研究都取得了顯著成果。鄔蘇煥[18]等通過采用多種酵母菌和霉菌的混合發(fā)酵，篩選出白地酶F-1，米曲霉F-6進(jìn)行優(yōu)勢菌種組合，在一定的發(fā)酵條件下，最終得到的飼料粗蛋白含量33.87%，比原料增加了6.85%；陳金鐘[19]等采用多菌種混合發(fā)酵同時(shí)處理泔腳和秸桿，在兩者按3∶1混合，溫度150℃，高壓鍋中高溫濕熱酸處理的條件下，獲得了粗蛋白>25%，粗纖維<18%，水分<10%的高飼料。但就總體來說，廚余垃圾飼料化同樣存在著質(zhì)量不高、銷路不好的問題。

5能源化處理
廚余垃圾的能源化處理是在近幾年迅速興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理廚余垃圾效率較高，最終產(chǎn)生約5%的利于處置的殘余物，焚燒是在特制的焚燒爐中進(jìn)行的，產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換為蒸汽或者電能，從而實(shí)現(xiàn)能源的回收利用，但廚余垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時(shí)需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時(shí)尾氣處理也是一個(gè)難題；熱分解法是將垃圾在高溫下進(jìn)行熱解，使垃圾中所含的能量轉(zhuǎn)換成燃?xì)?、油和碳的形式，然后再進(jìn)行利用，熱解法具有廣闊的應(yīng)用前景，但技術(shù)尚未達(dá)到實(shí)用階段，目前應(yīng)用較少；氫作為一種高質(zhì)量的清潔能源，是普遍認(rèn)為的最有潛力的替代能源，很多學(xué)者對此做了研究，LayJiumm-Jyi[20]等從活性污泥中獲取微生物，對不同化學(xué)成分組成的廚余垃圾進(jìn)行了發(fā)酵制氫實(shí)驗(yàn)，得出糖類垃圾的產(chǎn)氫能力大概是酯類和蛋白質(zhì)類垃圾的20倍，同時(shí)劉敏[21]等、趙春芳[22]等在不同方向上均對此做了一定的研究。廚余垃圾的能源化處理必將受到越來越多的關(guān)注。

6其它
利用食用廢油真空油炸廚余垃圾，可達(dá)到同時(shí)處理廚余垃圾和食用廢油的目的，不但可以迅速除去廚余垃圾中的水分，大大降低被油炸物的氧化速度，既保證了垃圾的營養(yǎng)成分，又進(jìn)行了一次真空消毒，油炸產(chǎn)品完全可作為一種理想的綠色飼料；提取生物降解塑料技術(shù)，1999年，日本學(xué)者Shirai提出通過廚余垃圾發(fā)酵生產(chǎn)乳酸，進(jìn)而合成聚乳酸這種可生物降解塑料的技術(shù)，為廚余垃圾資源化和降低乳酸生產(chǎn)成本開辟了一條新的途徑[23]，廚余垃圾乳酸發(fā)酵可解決城市垃圾排放量大且難處理，以及其造成的環(huán)境污染問題，同時(shí)制成的生物降解塑料有望成為通用塑料的替代品，為塑料工業(yè)提供豐富的原料來源，并解決了白色污染的問題。